O nás

Své hodnoty neseme v srdcích po staletí a jsou vetknuty do našich symbolů. Kříž znamená pokoru, věrnost a oběť. Právě tak přistupujeme k přírodě – s pokorou, touhou porozumět a ochotou tvrdě pracovat bok po boku na společném cíli. 

Štít chrání to, co je vzácné a křehké. Pečujeme o půdu, aby byla plná života, který předá všemu, co z ní vyrůstá. Jen zdravé hrozny plné slunce a minerálů z hloubi země mohou stvořit skutečně ušlechtilý nápoj. Musíme být proto silní a houževnatí. Země nám vrátí jen to, co do ní vložíme.

Svatý grál chtěli po věky objevit snílci a dobrodruzi, aby jim přinesl nesmrtelnost. Říká se, že ho strážili právě Templáři. V našich sklepích můžete skutečně tento vzácný artefakt objevit. Ztělesňuje ho totiž naše tradice. Hluboké kořeny a moudrost předávaná po věky. Pomáhají nám vzdorovat času a tvořit ta nejlepší vína plná inspirace a potěšení.       

Vína, kterým hrdě a současně s pokorou věříme. Vychutnejte si s námi poznání.

Historie

Svět žil ve dvanáctém a třináctém století křížovými výpravami. Z tohoto zápasu se vynořil tajemný řád templářských rytířů. Byli to řeholníci a bojovníci v jednom. Měli tvrdou disciplínu, bohatý duchovní život a jejich moc a sláva rychle rostly. Jejich řád původně vznikl proto, aby chránil poutníky cestující do Svaté země. První písemná zmínka o jejich působení v Čejkovicích pochází z roku 1248. Vybudovali zde tvrz a v českých zemích dosud nevídaně rozsáhlé vinné sklepy.

Začala s nimi nová epocha pěstování vinné révy v oblasti. Bohatství a vliv templářů však nedávaly spát evropským panovníkům. Počátkem čtrnáctého století řád nemilosrdně rozdrtil francouzský král Filip IV. Sličný. Majetky v Čejkovicích připadly pánům z Lipé, pak je měl v držení rod Vítkovců, jezuité a Habsburkové.

V roce 1936 vzniklo první vinařské družstvo, které sdružilo desítky vlastníků zdejších vinic. Pokračovatelem je od roku 1992 firma Templářské sklepy Čejkovice, vinařské družstvo. Společnost stále působí v historických sklepech, kde má uloženo více než 350 000 litrů vín v dubových a barikových sudech a rozsáhlý archív lahvově zralých vín. Další kapacitu 6 000 000 litrů má v průmyslových budovách v obci Čejkovice.

Kde hrozny rostou

Aby mohlo vzniknout špičkové víno, je třeba do sklepů dostat perfektně zdravé a patřičně zralé bobule. Kvalitě suroviny proto věnujeme mimořádnou pozornost. Pochází z vinic z Velkopavlovické, Slovácké a Mikulovské vinařské podoblasti. Různorodost podloží, odlišné polohy a klima nám umožňují vybírat si z těch nejlepších partií daných odrůd.

Přímo hospodaříme na sto hektarech, kde sklízíme hrozny pro výjimečná ročníková a přívlastková vína. Z okolí Čejkovic pochází díky jedinečnému podloží náš špičkový Tramín červený, Muškát moravský, Neuburské, Rulandské modré, Frankovka, Cabernet Sauvignon a stále oblíbenější Modrý Portugal.

Našimi dodavateli jsou i drobní vinaři sdružení pod hlavičkou vinařského družstva. Tak se pod naší značkou můžete setkat i s menšími, limitovanými partiemi odrůdových, přívlastkových, ledových a slámových vín, které vzešly z práce místních vinařů.

Jak vína vyrábíme

Nejmodernější odpeckovávače a lisy zaručují šetrné zpracování. Naši sklepmistři pak pomocí reduktivní technologie, řízeného kvašení a odbourávání kyselin u vybraných partií připraví mimořádná vína. Jejich kvalitu povýší k dokonalosti zrání v dubových sudech a lahvích ve staletí starých chodbách. 

Spojujeme tak nejmodernější vybavení s tradicí.